舌表面の大部分が突起で覆われ、食物を舐めとりやすくなっている。
茸状乳頭（右上写真矢印）の中には、味覚の感知を担う味蕾が存在し、味孔（右下写真）と呼ばれる穴から味物質が入り込む。